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まさにエビの極み！ 「一幻 えびそば」の中毒性はカップ麺で再現できるのか？

人気ラーメン店のコラボカップ麺を調査する本連載。今回取り上げるのは、北海道・札幌に本店を構える人気店「えびそば 一幻」です。「えびそば」という名前の通り、一幻のラーメンは凝縮された海老のエキスが特徴。いわゆる「甲殻系ラーメン」の代表格です。かく言う筆者も、一幻のラーメンを初めて食べたときは、風味豊かな海老のスープに感服した覚えがあります。はたして、コラボカップ麺でも、その味は再現されているのでしょうか？ 実際に、お店の味と食べ比べてみます。---（続きは本文で）